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Avete mai provato a fare una brioche ripiena? Io l’avevo fatta in versione salata, con la pasta sfoglia (ricetta qui) e siccome è golosissima, ho provato a riproporla in versione brioche dolce ripiena di mele, uvetta e marmellata di albicocche….
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Ho deciso di fare questa brioche alla marmellata senza burro semplicemente perchè mi sono accorta di non avere burro in casa, ma devo dire che rispetto alla sua “sorella” burrosa (ricetta qui) non ha nulla da invidiare. Con le dosi…
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Desideravo fare questa stella di pan brioche da tempo e l’arrivo del Natale mi è sembrato il momento opportuno perchè la sua forma richiama un po’ la stella di Natale ed è un dolce lievitato perfetto per la colazione o…
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L’idea vincente per la colazione? Una bella brioche bicolore, con un impasto bianco e uno al cacao con cui formare un goloso fiore di brioche. Una ricetta molto molto leggera, senza burro e senza uova. Una sorta di pan brioche…
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la torta di rose in mille varianti La torta di rose è un lievitato dolce che si prepara con un impasto tipo pan brioche dal quale si ricavano dei dischi di pasta farcita con crema, marmellata, cioccolato o quel…
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Torta di rose in versione ciambella, con un morbido ripieno di mele e confettura ai frutti di bosco. Per la ricetta ho ripreso quella della challah che avevo fatto tempo fa: molto leggera, pochissimo zucchero, senza burro. Ci era piaciuta…
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La tarte tropezienne, la famosa torta di Saint Tropez, è la torta preferita di mia mamma. Me l’ha fatta assaggiare un’estate di qualche anno fa in Corsica e mi ha chiesto spesso di provare a farla. E allora io ho atteso…
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Questo mese l’appuntamento con Recake mi ha dato grande soddisfazione. Un dolce con le mele non poteva lasciarmi indifferente. La treccia svedese l’avevo già fatta l’anno scorso QUI farcita con fragole e crema al pistacchio, quindi già sapevo che era…
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Pandoro e panettone hanno fama di essere dolci difficili da fare in casa e per questo molti si spaventano e rinunciano senza neanche provarci. Io ero una di queste. Non sono molto brava con i lievitati, figuriamoci con i grandi…
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In queste settimane che precedono il Natale è tutto un fiorire di ghirlande, corolle, palline e vari oggetti di forma circolare. Ci avete mai fatto caso? Quando si parla di calore, di affetto, di emozioni buone la forma del cerchio…
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Impastando parole e zucchero preparo dolci semplici e casalinghi.
Quando non sono in cucina leggo o scrivo. Il mio primo romanzo è "Il forno è ancora tiepido".
info@alchimiablog.it
