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Il pane chapati è un pane senza lievito (azzimo) di origine indiana, che si presenta come un disco basso e piatto, ma resta morbido grazie alle bolle che si formano in fase di cottura. Ma soprattutto il pane chapati è…
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In previsione della ripresa della scuola niente di meglio di una buona focaccia ai fichi, magari farcita con due fette di speck, perfetta come merenda per i nostri bambini. Anche se la focaccia ai fichi secondo me è perfetta anche…
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Una torta salata facile e fresca, perfetta per l’arrivo (speriamo!) della bella stagione. Una torta salata con scamorza affumicata, melanzane grigliate e pomodori freschi. Il tutto in un croccante guscio di pasta sfoglia. Questa torta salata è buona sia calda,…
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Questa torta salata con pomodorini, philadelphia e olive molto semplice ma con un sapore davvero piacevole grazie all’aggiunta di una punta di paprika affumicata nell’impasto. Ovviamente potete non metterla se non vi piace o sostituirla con altra spezia (come curcuma…
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Parliamo di focaccia. Ma non di focaccia classica, quella lievitata, molto alveolata e ben irrorata d’olio in superficie. Questa è una buona ricetta per fare una buona focaccia “veloce”, senza lievitazione. O meglio, con lievito istantaneo. La ricetta di questa…
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Tra tante torte salate che ho assaggiato, una torta salata di polenta non l’avevo mai preparata. Eppure a casa siamo tutti grandi estimatori della polenta, soprattutto col formaggio. Polenta concia, in poche parole. L’idea di fare una torta salata di…
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Questa torta salata con ricotta e noci e sopra una macedonia di pomodorini colorati è un’idea fresca e appetitosa sia per un buffet sia per aprire una cena. Oltretutto questa torta salata si prepara velocemente perchè potete farla con un…
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Il gateau di patate per me è una scoperta recente. Non è una ricetta della mia tradizione familiare e ho provato a farlo per la prima volta solo qualche mese fa. Ma questo gateau di patate è talmente buono, versatile…
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In questi giorni ho visto molte foto di crostata di zucca dolce, ma io avevo voglia di una versione salata. Tartellette salate farcite con zucca dunque, pronti via. Partiamo dalla pasta frolla salata. Una versione con poco burro, insaporita dall’aggiunta dei…
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Le polpette mi sono sempre piaciute, ma da quando sono mamma ho capito che sono anche un ottima soluzione salva cena per fare contenti i bambini. Alle polpette non dicono mai di no! Ne ho provate di tutti i…
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Impastando parole e zucchero preparo dolci semplici, con poco zucchero e spesso senza glutine.
Leggo volentieri e amo abbinare ricette dolci alle mie letture...golose.
info@alchimiablog.it
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