COLAZIONE E MERENDA, DOLCI

crostata di ciliegie e marmellata

crostata ciliegie

crostata ciliegieLa crostata di ciliegie è un grande classico in questa stagione. Un bel guscio di croccante pasta frolla e una golosa farcitura di ciliegie. E il gioco è fatto!
Ma in questo caso io ho voluto arricchire la mia crostata di ciliegie con della confettura, sempre di ciliegie, e ricoprirla con simpatiche formine di biscotto a forma di letterine.
Non è adorabile?

crostata ciliegieL’idea perfetta per realizzare una crostata buonissima anche con i vostri bambini.
Per questa crostata di ciliegie ho fatto una pasta frolla abbastanza tradizionale (quindi con burro e uova), ma ho utilizzato zucchero di canna e la farina di tipo 1 (che ovviamente potete sostituire a piacere).
Vediamo come si prepara.
crostata ciliegie
Ingredienti:

375 g di farina (io di tipo 1)
125 g di burro
180 g di zucchero di canna
2 uova
350 g di confettura di ciliegie
ciliegie fresche q.b.

Procedimento:

Lavorate il burro tagliato a pezzetti con lo zucchero, poi aggiungete le uova, amalgamando bene, e infine la farina, un po’ per volta.
Formate un panetto, ricopritelo di pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Nel frattempo lavate le ciliegie, privatele del gambo e snocciolatele.
Riprendete la pasta frolla, tenendone da parte circa 1/3 per le decorazioni.
Stendete il panetto dando uno spessore di circa 4-5 mm e foderate uno stampo per crostata da 24 cm.
Farcite la crostata con la confettura e distribuite sopra le ciliegie.
Stendete la restante parte di pasta frolla e ricavate tante letterine con le formine taglia biscotto.
Disponetele sulla farcitura in ordine casuale.
Infornate a 180° per 30-35 minuti.
La pasta frolla deve diventare dorata.

crostata ciliegieNaturalmente potete sostituire le ciliegie con altra frutta a piacere (fragole, pesche, albicocche solo per fare qualche esempio!). E se non avete gli stampini a forma di letterine, nessun problema: decorate la vostra crostata con stelline, cuoricini o anche con le classiche strisce intrecciate.
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