COLAZIONE E MERENDA, DOLCI

Torta al lemon curd e semi di papavero

torta al limone e semi di papavero
torta al limone e semi di papavero

Foto e ricetta di www.panelibrienuvole.com

Come sapete per me le Letturegolose sono anche e soprattutto un’occasione per collaborare con altre blogger condividendo con loro l’esperienza di creare una ricetta ispirata a un bel libro.
Questo mese, in abbinamento a Pane al limone con semi di papavero, vi presento questa bellissima torta al limone con semi di papavero fatta con il lemon curd. Una delizia per il palato per tutti gli amanti del limone!
La ricetta è stata realizzata da Alice di PaneLibrieNuvole.
Con Alice abbiamo stretto amicizia, per quanto virtualmente, abbastanza di recente, ma in realtà ci conosciamo da anni. Io l’avevo scoperta grazie a un contest, organizzato da lei, in cui si chiedeva di realizzare dei piatti ispirati a opere d’arte. L’idea mi era piaciuta tantissimo e ricordo che avevo partecipato con grande piacere. Mi ero documentata, avevo buttato giù diverse idee e alla fine questo è l‘abstract biscuit che avevo realizzato all’epoca.
Ma ora veniamo alla ricetta della torta al lemon curd e semi di papavero.

torta al limone e semi di papaveroIngredienti:

180 g di farina 00
90 g di burro morbido
70 g di zucchero semolato
2 uova
4 cucchiai di lemon curd (circa 180 g)
2 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di latte circa
3 cucchiai di semi di papavero
scorza di limone
1 cucchiaino di lievito in polvere

Procedimento:
Montate con le fruste il burro e lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Unite le uova leggermente sbattute, il succo e la scorza di limone e poi la farina setacciata con il lievito.
Unite infine il lemon curd, il latte e i semi di papavero. Amalgamate bene e distribuite l’impasto in uno stampo a cerniera del diametro di 18 cm.
Infornate a 185°C per 15′, poi abbassate a 170°C e continuate la cottura per altri 25′. Se la superficie della torta dovesse colorirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio.
Prima di sfornare fate al prova stecchino per verificare che l’interno sia cotto.torta al limone e semi di papavero