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Muffin alle carote e torrone

muffin carote e torrone

muffin carote e torroneDopo le feste tutti alla ricerca delle ricette del riciclo per smaltire le scorte di dolci natalizi.
Io sono tra quelli che non avanzano mai il pandoro o il panettone, sarà che ne compro solo uno (buono) e quindi entro l’epifania è sempre già finito.
Invece il torrone lo avanzo sempre e quindi gennaio è il mese in cui cerco di riciclarlo in qualche ricetta dolce… e devo dire che ci sta benissimo!
Avevo già provato a usarlo per decorare una torta al cioccolato e anche in una crostata al limone, ma è di quest’anno la ricetta migliore: muffin alle carote con torroncini nell’impasto.
Sono dei muffin molto soffici, golosi, senza burro e senza glutine. Perfetti per la colazione.

Buoni buoni buoni davvero!
La ricetta la trovate sul nuovo numero della rivista IfoodStyle a pag. 98.
E se amate le torte di carote e i dolci con le carote QUI trovate le mie proposte.
QUI invece qualche idea per preparare golosi muffin per le vostre colazioni.
muffin carote e torrone