SALATI, TORTE SALATE

Galette salata al gorgonzola pere e noci

torta salata gorgonzola pere e noci

torta salata gorgonzola pere e nociGorgonzola e pere mon amour. Il mio gusto preferito per la pizza. Due volte su tre la prendo così e non mi delude mai.
Ma siccome a fare la pizza in casa (per ora) sono una schiappa, ho pensato di riprodurre questo abbinamento in una galette salata. Una semplice torta salata rustica che risolve la cena a meraviglia.
La ricetta l’ho avuta dalla mia amica di Instagram Rosa e mi sono ripromessa di provarla al più presto.
Credetemi che andrà a ruba.
L’impasto è senza uova e senza burro. Certo il ripieno non è dietetico, ma una fettina di questa galette abbinata magari a un bella vellutata autunnale e a un frutto di stagione sono una cena da re.

torta salata gorgonzola pere e nociIngredienti:

(per la pasta)
300 g di farina di tipo 1
100 ml di vino bianco secco
80 ml di olio di semi di mais
un pizzico di sale

(per il ripieno)
150 g di gorgonzola dolce
2 pere william
3-4 noci

Procedimento:

Mescolate in una ciotola la farina e il sale.
Emulsionate l’olio e il vino e aggiungeteli alla farina mescolando bene per formare un panetto.
Fate riposare il panetto in frigo per una mezz’ora.
Stendete il panetto con il mattarello cercando di dare alla pasta una forma rotonda.
Foderate con carta forno uno stampo da 24 cm, quindi sistemate il disco di pasta sulla carta forno.
Spalmate il gorgonzola sulla pasta e distribuite le pere tagliate a fettine.
Da ultimo mettete le noci a pezzetti e ripiegate i bordi della pasta.
Infornate a 180° per 25 minuti circa.

torta salata gorgonzola pere e nociNell’impasto potete sostituire il vino con l’acqua e naturalmente potete variare a vostro gusto il tipo di farina. Io, come sapete, amo quelle poco raffinate.
Se vi piace, a fine cottura, potete far colare sulla galette un filo di miele chiaro.
Se siete amanti delle torte salate QUI trovate una selezione delle mie preferite.
Per tutte le ricette, soprattutto dolci, a base di pere, invece, potete dare un’occhiata QUI.

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