COLAZIONE E MERENDA, DOLCI

Torta integrale di mele e albicocche

torta integrale di mele e albicocche
Quest’anno sono in fissa con le albicocche.
Le sto usando come spuntino di metà mattina da portare in ufficio, come ingrediente per frullati e macedonie, ho fatto il sorbetto, la crostata e ora anche una torta soffice con farina integrale .
In realtà questa è una torta di mele. Una torta di mele integrale per la precisione. Poi in superficie ho aggiunto albicocche fresche e mirtilli perché le torte con tanta frutta mi piacciono moltissimo e anche perché volevo dare una nota estiva a questo dolce.
Ma lo sapete qual è il vero asso nella manica di questa torta? l’aggiunta di un cucchiaio (circa 20 g) di cacao amaro. Dà un tocco di sapore che non avete idea!
Questa è una torta ideale per la colazione: è integrale quindi ricca di fibre, ha pochi grassi ed è senza burro, e come ho scritto prima è molto ricca di frutta.
Inoltre, avendo usato latte di soia è senza lattosio e quindi adatta a chi è intollerante a questa sostanza. Diversamente potete farla anche con il latte vaccino.
Come al solito è anche facile da fare: una sola ciotola e via!

torta integrale di mele e albicoccheIngredienti:

300 g farina integrale
3 uova
90 g zucchero di canna
20 g cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
200 g latte di soia
50 g olio di semi
2 mele piccole (o una grande)
20 g mirtilli secchi
5-6 albicocche
marmellata di albicocche per spennellare

Procedimento:

Mettete la farina, il lievito setacciato, il cacao e lo zucchero in una ciotola.
Aggiungete le uova, poi l’olio e infine l’acqua reglandovi con la quantità in modo da ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Lavate e sbucciate le mele e tagliatele a fettine. Versate le fettine nell’impasto e amalgamatele bene.
Foderate con carta forno una tortiera da 24 cm e versatevi il composto.
Sistemate in superficie le albicocche tagliate a metà con la parte interna verso l’alto, e i mirtilli.
Infornate a 180° per 40 minuti circa.
Una volta fredda spennellate la superficie con un po’ di marmellata di albicocche per lucidre e tenere morbide le albicocche. A piacere aggiungete anche qualche mirtillo fresco.

torta integrale di mele e albicocche
Se come me siete molto amanti delle torte di mele provate a dare un’occhiata alle altre che ho preparato. Ce ne sono per tutti i gusti, e almeno altre 10 ne ho in mente!
torta integrale di mele e albicocche