Torta farcita di mele

In quanti modi diversi si può evocare la magia del Natale? Infiniti.
La melodia di una canzoncina, lo scricchiolio della carta da regalo, il profumo di zenzero e cannella, le luci sull’albero, la cioccolata calda bevuta in compagnia, i mercatini e l’odore del vin brulè, i bambini che scrivono la letterina.
E una torta di mele può evocare la magia del Natale? Certamente sì, soprattutto se è una torta “invernale”, coccolosa, con un cuore di mele e spezie tra due soffici strati di impasto.
Se poi la vestite a festa con un po’ di agrifoglio e qualche bacca rossa, l’atmosfera sarà perfetta. Calda e accogliente, come deve essere una torta di mele.

In questi giorni più o meno tutti iniziano a pensare agli addobbi, alle candele, al presepe, a tutte quelle cose che rendono la nostra casa più calda, le nostre luci più soffuse, le nostre tavole più curate. Questo in fondo è lo spirito del Natale, un’attenzione in più per le persone con cui viviamo e per i luoghi in cui viviamo. Coccole. Coccole e torta di mele.

Questa torta è ispirata a una ricetta di Sergio Barzetti.