Mug cake al limone

Ebbene sì, ci ho preso gusto dopo l’esperimento di quella al cioccolato! Queste tortine da cinque minuti sono una tentazione irresistibile e viene voglia di provarle in mille varianti!
Questa al limone è molto leggera e delicata, ha un ottimo profumo e si presta bene ad un’allegra merenda.
Stavolta ho voluto farla insieme al mio bimbo grande, al quale cerco sempre di far credere – ma ogni anno è più difficile – di avere poteri magici: beh, la sua faccia stupefatta nel vedere entrare in forno un composto semiliquido che in pochi minuti si trasforma in torta buona subito pronta da mangiare…. è stata una bella magia!

Occorrente per due tazze:

100 g farina 00
90 g zucchero semolato
2 uova intere
4 g di lievito per dolci
25 g di olio di semi
125 ml di yogurt al limone
la scorza e il succo di un limone bio

Procedimento:

Mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e scorza di limone), poi aggiungete uno per volta quelli bagnati (olio, yogurt, succo di limone e per ultime le uova leggermente sbattute) mescolando con una frusta.
Versate il composto nelle tazze mug lasciando circa un centimetro dal bordo.
Cuocete al microonde per 4,5 minuti a 750w.